当归的秘密

李师傅在“老成都”火锅店干了七年，是店里的老资格。他的绝活不是炒料，而是认当归。店里用的当归，都是他亲自挑的，他说，好的当归，有种特别的香气，闻久了，心都会静下来。

他负责后厨的杂务，每天的工作是把成捆的当归摊开，挑出那些品相不佳的，然后按照标准切片，晾干。切当归的时候，他总是很认真，仿佛在雕琢艺术品。每到这时，他总是会哼着他年轻时爱唱的歌，那是他年轻时当兵时学的歌，歌词他早忘了，但调子却印在了骨子里。

最近店里的生意特别好，连带着后厨也忙得脚不沾地。李师傅的活儿也多了起来，他每天都要切好几大捆当归，手都磨出了血泡。但他没有抱怨，反而乐呵呵的，还时不时地跟大家开玩笑。

“李师傅，你今天心情不错啊！” 小刘打趣道，他是新来的，对李师傅总是一副毕恭毕敬的样子。

李师傅呵呵一笑，指了指案板上刚切好的当归片，“你看，这些当归多漂亮，像不像一朵朵盛开的小花？每天看着它们，心情能不好吗？”

小刘笑了笑，觉得李师傅真是个怪人，切当归都能切出花来。

那天下午，后厨格外忙乱，李师傅忙得忘了去厕所，他憋得难受，但实在走不开，只好就近找了个没人的角落，解决了生理问题。他很快整理好自己，继续投入到工作中，没敢跟任何人提起这事。

第二天，店里来了一位穿着制服的检查人员，说是接到举报，要对后厨进行突击检查。李师傅心里咯噔一下，但他表面上还是装作若无其事的样子，配合检查。

检查人员很仔细，每一个角落都不放过，最后，他们把目光锁定在了案板上的当归片。

“这些当归，怎么会有一股尿骚味？” 检查人员皱着眉头，语气严厉。

李师傅愣住了，他使劲闻了闻，却什么也没闻到，也许是他的鼻子太迟钝了吧。

“这是刚切的，不可能有异味。”李师傅辩解道。

“不可能？我闻到的就是尿骚味！”检查人员提高了嗓门，从他身后又冒出几个人，每个人闻了一下都说确实有尿骚味。

“这，这不可能，是不是你们闻错了？”李师傅急了，他连忙拿起一片当归片，仔细闻了闻，还是什么都没闻到。

检查人员让后厨停工，把所有的当归都封存起来，带回去做检测。李师傅看着被封存的当归，心里感到一阵无力。他切了七年的当归，怎么会突然出现尿骚味呢？

几天后，检查结果出来了，当归片确实检测出微量尿液成分。店里被罚款，后厨主管被开除。李师傅也被老板叫去训了一顿，但他还是不明白，为什么当归会有尿液成分。

他离开火锅店后，又做起了老本行，给人修自行车。他的生活再次平静下来。只是偶尔，他还会想起那些当归片，想起那股他闻不到的“尿骚味”。

一天，他发现一个老顾客买了当归，正准备煎药。他忍不住上前问，“老哥，你这当归在哪买的？”

老顾客指了指街角的药材店，“老字号了，我都在那买。”

李师傅好奇地走进药材店，看到柜台上摆着一罐罐的当归。他拿起一罐，打开闻了闻，顿时愣住了，一股熟悉的味道扑面而来，那不是尿骚味，而是一种淡淡的，特殊的香气，那香气，像是，当归本身的味道。

他忽然明白了，不是当归有了尿骚味，而是他一直以来闻到的，就不是当归本来的味道，是火锅店后厨独特的，混合了各种味道的，被“加工”过的当归的“味道”！那些被他切成花瓣的当归，从一开始就不是纯粹的当归。他每天都在与他自己都没意识到真相的“当归”打交道，然后，因为一点点偏差，他被淘汰了，他却依然没能明白真相。 他苦笑一声，摇了摇头。

他明白了，当归的秘密，远不止于此。