藕饼的哲学

老王在城中村开了家藕饼店，不大，就一个炸炉，两张桌子。他炸的藕饼酥脆可口，远近闻名。每天傍晚，小店门口都排起长队，烟火气十足。

老王这人吧，有点儿轴。他坚持用当天的新鲜藕，面糊比例一丝不苟，炸出来的藕饼，外焦里嫩，咬一口，藕丝的清甜和面粉的香气在嘴里交织，那是幸福的味道。

后来，城中村改造，老王的店面被划入了拆迁范围。老王心里不舍，可也知道胳膊拧不过大腿，他领了补偿，就在附近租了个小铺面，重新开张。

新店开张那天，老王特意多炸了一锅藕饼，免费送给街坊邻居。大家尝了，都说味道还是那个味道，只是少了点什么。老王自己也觉得，新店总感觉少了点人情味儿。

没过多久，一家连锁餐饮集团看中了老王的藕饼，派人来谈合作。对方开出的条件很诱人：统一店面装修，统一配方，统一管理，把“老王藕饼”打造成全国连锁品牌。老王一听，当即拒绝了。他觉得，藕饼这种东西，就是要有点烟火气，有点人情味，搞成连锁，那还不如直接吃速食。

餐饮集团的人没死心，又来找老王，这次他们直接开出了天价，还承诺给老王股份，让他当技术顾问。老王依旧没动心，他只说了一句：“我炸藕饼，是为了让大家吃得开心，不是为了赚钱。”

餐饮集团的人走了，临走时，他们说了一句让老王听不太懂的话：“时代变了，老王，你这样是做不大的。”

之后，老王的生意反而越来越差。新店毕竟不如老店那么有烟火气，很多老顾客都觉得味道虽然没变，感觉却不对了。

对面新开了一家藕饼店，装修得富丽堂皇，还请了明星代言。那家店的藕饼，虽然口感和老王的相差甚远，但胜在包装精美，还有各种噱头，很快就成了网红店。很多人都慕名而来，排队打卡，发朋友圈。

老王依旧每天早上早起，认真挑选新鲜的藕，调配面糊，炸着他的藕饼。只是，店门口的队伍，越来越短，很多时候，他一天都卖不出去几份。

有一天，一位年轻人来到老王的店里，他点了一份藕饼，尝了一口，然后问老王：“大爷，你这藕饼，味道是真不错，可是，你为什么不搞点营销呢？现在这个社会，酒香也怕巷子深啊。”

老王笑了笑，说：“我这藕饼，不是酒，是饭，吃了饱肚子的。至于营销嘛，我老头子不懂，也没心思搞。”

年轻人摇摇头，觉得老王太固执了。

后来，那家网红藕饼店因为食品安全问题被曝光，一夜之间倒闭了。而老王的小店，依旧在那里，安安静静地炸着他的藕饼。只是，门口的客人，依旧寥寥无几。

这天，老王照例炸好了一锅藕饼，准备收摊时，来了一位穿西装的男人。男人看了看菜单，点了一份藕饼。他咬了一口，眼睛一亮，说：“大爷，你这藕饼，味道真不错。”

老王笑了笑，说：“好吃就多吃点。”

男人又吃了两口，然后放下筷子，对老王说：“大爷，你还记得我吗？我是之前来找你谈合作的那家餐饮集团的。”

老王点点头，说：“记得，怎么了？”

男人笑了笑，从公文包里拿出一份合同，说：“大爷，我们集团又想和你谈合作了。这次，我们不要求你改变配方，也不要求你统一装修，我们只想用你的名字，开一家店。”

老王愣了一下，不解地问：“这是什么意思？”

男人笑了笑，说：“大爷，现在大家都不吃藕饼了，都改吃情怀了。你的藕饼，就是情怀。”

老王拿着合同，看了看，上面“老王情怀藕饼”几个大字，显得格外刺眼。他突然觉得，手中的藕饼，好像也失去了原本的味道。

他叹了一口气，把合同撕成两半，扔进了垃圾桶。然后，他关上了店门，回到了自己的小房间。

第二天，老王的小店没有开门。人们在店门口看到一张纸条，上面写着：

“藕饼，不是情怀，是生活。”

而老王，谁也不知道去了哪里。只留下这间空荡荡的小店，在夕阳下，显得格外落寞。